Ingredience
Postup
- Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kostky. Limetky omyjeme, osušíme, dvě nakrájíme na kolečka a odložíme stranou. Zbylou limetku pečlivě oloupeme, z blanek vykrájíme měsíčky dužiny a šťávu zachytíme do misky. Pomeranče také omyjeme a z jednoho nastrouháme lžičku kůry. Pak všechny pomeranče oloupeme, vykrájíme měsíčky dužiny a šťávu smícháme s limetkovou šťávou. Filátka pomeranče a limetek dáme chladit.
- Smícháme koriandr, oregano, podrcenou chilli papričku a pomerančovou kůru, osolíme, opepříme a přilijeme limetkovo-pomerančovou šťávu. Přidáme olej, rozšleháme a v této směsi obalíme kostky masa, které napichujeme na grilovací jehly a prokládáme je kolečky limetky a listy vavřínu (bobkovými listy). Necháme krátce rozležet.
- Špízy položíme na grilovací rošt přímo nad žhavé uhlí a za občasného otáčení a potírání zbylou marinádou je grilujeme 8 minut. Pak na roštu ohřejeme tortilly, vložíme do nich špízy a podáváme s citrusy a zakysanou smetanou.
