Ingredience
Postup
- Vepřové koleno očistíme a vložíme do hrnce s osolenou vodou a kořením. Vaříme ho asi 90 minut doměkka. Koleno necháme vychladnout a vývar dáme stranou.
- Kapustu rozebereme na jednotlivé listy, které opereme pod tekoucí vodou. Necháme okapat a nakrájíme na nudličky.
- Dvě cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osmahneme je v pánvi na másle. Pak vmícháme mouku a dobře promícháme. Zalijeme trochou vývaru z kolene a přidáme pokrájenou kapustu. Společně vaříme 15-20 minut. Nakonec omáčku ochutíme solí a pepřem.
- Uvařené koleno potřeme olejem smíchaným s medem, kmínem a mletou paprikou. Přendáme ho do pekáčku a podlijeme pivem a částí vývaru. K masu přidáme zbylé oloupané cibule a pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut. V průběhu pečení koleno přeléváme vývarem.
