Ingredience
Postup
- Vepřové koleno vykostíme a uvaříme do poloměkka v osolené vodě s kořením. Předvařené koleno vyndáme do pekáče a vývar přecedíme.
- Česnek a chilli papričku jemně nasekáme a v míse smícháme s pivem, medem, worchestrem a trochou vývaru.
- Předvařené koleno okořeníme solí, pepřem a potřeme připravenou marinádou. Oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo a poklademe okolo masa.
- Připravené koleno vložíme do trouby a pozvolna pečeme na 160 °C do měkka. Během pečení potíráme marinádou a přeléváme vývarem. Nakonec koleno zapečeme na vyšší teplotu, aby vznikla kůrka.
- Podáváme s čerstvým chlebem.
