Ingredience
Postup
- Kotlety omyjeme, osušíme a po obvodu několikrát nařízneme. Ostrým nožem v nich opatrně vytvoříme kapsu.
- Maso osolíme, uvnitř je natřeme plnotučnou hořčicí a necháme aspoň půl hodiny odležet. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, které rozškvaříme.
- Rýži důkladně propláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme ji vychladnout a pak ji promícháme s rozškvařenou slaninu, mraženou zeleninu, lžičkou vegety, vejcem, bílým mletým pepřem, hladkou mouku a vše důkladně promícháme.
- Rýžovou směsí naplníme připravené vepřové kapsy a jehlou nebo nití uzavřeme. V pekáči necháme rozehřát máslo s olejem a kotlety na něm po obou stranách opečeme. Podlijeme trochou vody, přiklopíme a v elektrické troubě upečeme doměkka. Před koncem pečení je odklopíme a necháme odpařit přebytečnou vodu.
- Hotové kotlety vyjmeme a šťávu zaprášíme polohrubou moukou. Přilijeme trochu vody, osolíme a krátce povaříme.
- Jako přílohu podáváme vařenou nebo dušenou mrkev a brambory a zdobíme pórkem a bylinkami.
