Ingredience
Postup
- Do hmoždíře nasypeme pepř, hřebíčky, skořici, římský kmín i sušené chilli papričky a vše rozdrtíme. Česnek i zázvor oloupeme a nasekáme nadrobno. Do hluboké pánve nalijeme asi 3 lžíce oleje, rozehřejeme ho a česnek se zázvorem na něm orestujeme. Přisypeme rozdrcené koření a také ho osmahneme.
- Pak přidáme maso nakrájené na kostky a restujeme ho, dokud nezatáhne. Vmícháme kurkumu a po chvilce protlak. Vše podlijeme vodou, osolíme, přiklopíme a zvolna necháme dusit, dokud není maso měkké.
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno, na zbylém oleji osmahneme dozlatova a vmícháme do masové směsi. Balchao dochutíme solí, cukrem a cidrem nebo octem. Hotový pokrm rozdělíme do misek a ozdobíme rozkrojenou čerstvou chilli papričkou a koriandrem. Podáváme s rýží.
