Ingredience
Postup
- Vepřová žebra omyjeme, osušíme a odstraníme z nich spodní blánu. Česnek utřeme a důkladně ho vmasírujeme do žeber z obou stran. Následně osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Žebra zabalíme do pečicího papíru a poté ještě do alobalu a pečeme je asi 120 minut při teplotě 160 °C.
- Na omáčku vložíme vypeckované višně spolu s utřeným česnekem a nastrouhaným zázvorem do mixéru a rozmixujeme dohladka.
- V hrnci na oleji zesklovatíme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme rozmixované višně, rajčatovou passatu a všechny ostatní ingredience. Promícháme a při střední teplotě vaříme za občasného míchaní asi 30 minut do zhoustnutí. Nakonec omáčku ještě rozmixujeme ponorným mixérem.
- Po dvou hodinách žebra vybalíme, potřeme připravenou omáčkou a pečeme při 200 °C cca 10-15 minut. Během toho je otáčíme a potíráme připravenou omáčkou.
- Hotová žebra dozdobíme čerstvým tymiánem a podáváme se zbylou omáčkou a pečivem.
