Ingredience
Postup
- Vepřovou krkovici očistíme a ostrým nožem rozkrojíme na velký plát. Pak ji rozklepeme, posypeme kmínem, solí a potřeme utřeným česnekem.
- Vepřovou plec očistíme a umeleme na masovém strojku. K mletému masu přidáme vejce a nadrobno nakrájené žampiony, cuketu, papriku a pórek. Podle potřeby přidáme trochu vody, dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme.
- Plát masa potřeme masovou směsí a opatrně ho stočíme do rolády. Poklademe ho čerstvým rozmarýnem, svážeme provázkem a vložíme do pekáčku.
- Cibule oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme do pekáčku k masu. Přilijeme trochu vody, přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Zvolna pečeme doměkka. Během pečení roládu přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. Z hotové rolády odstraníme provázek, nakrájíme ji na plátky a podáváme s bramborovými noky.
