Ingredience
Postup
- Slaninu nakrájíme na kostičky a 5 minut restujeme na polovině másla v pánvi. Poté ji přendáme do misky a necháme vychladnout. Přidáme strouhanku, vejce a petrželku. Směs osolíme a dobře promícháme.
- Omyté maso rozkrojíme na plát a naklepeme. Plát osolíme a opepříme. Potřeme ho prolisovaným česnekem, slaninovou náplní a svineme do rolády.
- Roládu upevníme provázkem a vložíme do pekáčku. Při 190 °C ji za občasného podlévání vodou s přelévání výpekem pečeme doměkka asi 90 minut.
- Upečenou roládu necháme mírně zchladnout. Poté ji rozdělíme na plátky. Výpek přelijeme do kastrůlku, zjemníme zbylým máslem, zahustíme moukou a necháme povařit. Roládu podáváme s dušeným červeným zelím, opečenou cibulkou a bramborovými šiškami.
