Ingredience
Postup
- Vepřový bůček rozkrojíme na velký plát. Naklepeme ho přes mikroténovou fólii, osolíme a opeříme. Očištěná jablka nakrájíme na nudličky, švestky vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky.
- Ovoce zlehka promícháme a navrstvíme na masový plát. Maso stočíme do rolády a převážeme provázkem.
- V pekáčku rozpálíme olej a roládu na něm zprudka opečeme ze všech stran. Podlijeme ji vývarem, přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Pak roládu odklopíme a dopečeme do červena. Během pečení roládu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme.
- Měkkou roládu vyndáme, do výpeku přilijeme zakysanou smetanu promíchanou se škrobovou moučkou a krátce povaříme. Omáčku dochutíme solí, vložíme zpět roládu a už ji jen prohřejeme.
