Ingredience
Postup
- Krkovici rozkrojíme a naklepeme paličkou tak, aby vznikl větší plát, který osolíme a posypeme kmínem, potřeme hořčicí a konfitovaným česnekem, zarolujeme a svážeme potravinářským provázkem.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na měsíčky, dáme do pekáčku a přidáme připravené maso.
- Z pomeranče vymačkáme šťávu, smícháme s medem, solí a kmínem, směsí potřeme povrch rolády, zakryjeme a pečeme při 160 °C asi 2 hodiny. Během pečení maso potíráme medovou směsí.
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Pórek nakrájíme nadrobno, sušené meruňky na kostičky. Pórek zpěníme na dvou lžících olivového oleje, přidáme meruňky a kuskus, důkladně promícháme, podle potřeby osolíme a nakonec přimícháme mátu.
- Upečenou roládu nakrájíme na plátky, do výpeku vmícháme máslo. Podáváme spolu s kuskusem, který ještě posypeme semínky granátového jablka.
