Ingredience
Postup
- Z masa vytvoříme plát o tloušťce 1,5 cm, naklepeme ho paličkou, osolíme, opeříme a potřeme hořčicí.
- V pánvi rozpustíme máslo a připravíme omeletu z rozšlehaných vajec s hráškem, necháme ji vychladnout a položíme na plát masa, přidáme klobásu, zarolujeme a zafixujeme provázkem. Roládu opečeme ze všech stran na oleji, podlijeme vodou a pečeme v troubě při 160°C asi 40 minut.
- Mezitím dáme vařit hrách, vzniklou pěnu odstraníme, jakmile je měkký osolíme ho a poté scedíme. Vmícháme máslo, zakysanou smetanu, oregano a dle chuti dosolíme, dle potřeby rozmixujeme.
- Roládu během pečení poléváme výpekem. Po 40 minutách k ní přidáme očištěnou zeleninu a pečeme dalších 20 minut.
