Ingredience
Postup
- Jablka oloupeme a vykrojíme z nich jádřince. Dužinu pokrájíme na kostičky a ihned promícháme s citronovou šťávou.
- Vepřové maso očistíme a upravíme na plát. Plát dobře rozklepeme, osolíme a opepříme. Rozprostřeme na něj polovinu jablek a sušené švestky. Pak ho svineme a převážeme nití.
- V pekáčku rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nasekanou cibuli. Do pekáčku vložíme roládu. Potřeme ji hořčicí, podlijeme trochou vývaru, přiklopíme a necháme dusit.
- Asi po hodině pečení pekáček odklopíme a přidáme do něj zbylá jablka a víno. Roládu za občasného přelévání výpekem dopečeme dozlatova. Podáváme s vařenými brambory a červeným zelím.
