Ingredience
Postup
- Na lžíci rozpáleného oleje orestujeme velmi jemně usekanou cibuli a česnek. Přidáme strouhanku, pokrájené fíky, které jsme krátce namočili do vlažné vody, nasekané olivy a sekané mandle. Vše společně prohřejeme, stáhneme z plamene a promícháme s petrželkou a vajíčkem.
- Maso odblaníme a ostrým nožem rozkrojíme na plát, který lehce naklepeme. Maso osolíme, opepříme a naplníme polovinou směsi. Pak plát s náplní opatrně srolujeme a převážeme potravinářským provázkem, aby se roláda při pečení nerozpadla.
- Roládu krátce zprudka opečeme na zbytku oleje ze všech stran. Pak ji přendáme do pekáče vyloženého pečícím papírem a pečeme minimálně hodinu.
- Ze zbylé nádivky vytvarujeme koule, přidáme je asi po 45 minutách k roládě a dopečeme společně dozlatova. Roládu vyndáme z trouby, necháme ji asi 10 minut odležet na teplém místě a teprve pak ji nakrájíme na plátky. Podáváme s pečenou nádivkou.
