Vepřová roláda s fíkovou nádivkou
Zajímavá kombinace vepřového masa, fíků, oliv a mandlí vás v duchu přenese nejen na dovolenou u moře, ale rovnou do ráje chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
579 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2424 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
25,8 g
29 %
26 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
62,4 g
99 %
92 %
-
Tuky
24,6 g
38 %
35 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na lžíci rozpáleného oleje orestujeme velmi jemně usekanou cibuli a česnek. Přidáme strouhanku, pokrájené fíky, které jsme krátce namočili do vlažné vody, nasekané olivy a sekané mandle. Vše společně prohřejeme, stáhneme z plamene a promícháme s petrželkou a vajíčkem.
- Maso odblaníme a ostrým nožem rozkrojíme na plát, který lehce naklepeme. Maso osolíme, opepříme a naplníme polovinou směsi. Pak plát s náplní opatrně srolujeme a převážeme potravinářským provázkem, aby se roláda při pečení nerozpadla.
- Roládu krátce zprudka opečeme na zbytku oleje ze všech stran. Pak ji přendáme do pekáče vyloženého pečícím papírem a pečeme minimálně hodinu.
- Ze zbylé nádivky vytvarujeme koule, přidáme je asi po 45 minutách k roládě a dopečeme společně dozlatova. Roládu vyndáme z trouby, necháme ji asi 10 minut odležet na teplém místě a teprve pak ji nakrájíme na plátky. Podáváme s pečenou nádivkou.
