Ingredience
Postup
- Žampiony oloupeme a nakrájíme na osminky. Papriky zbavíme jádřince, nakrájíme na kostičky a očištěný pórek na kolečka. Vše orestujeme v pánvi na rozehřátém másle, osolíme a opepříme.
- Česnek oloupeme, nasekáme a polovinu smícháme s olivovým olejem. Přidáme mletou papriku, lístečky tymiánu, sůl a mletý pepř. Pomazánkové máslo promícháme se zbytkem česneku.
- Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát, který zlehka naklepeme. Pak ho osolíme, opepříme, potřeme ochuceným pomazánkovým máslem a poklademe připravenou zeleninovou směsí se žampiony. Opatrně stočíme do rolády.
- Roládu převážeme potravinářským provázkem, přendáme do pekáčku a potřeme česnekovým olejem. Vložíme do předehřáté trouby a při 200 °C pečeme asi 15 minut. Pak podlijeme trochou vody, snížíme teplotu na 175 °C a pečeme ještě asi 60 minut. Během pečení podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Hotovou roládu nakrájíme na plátky a podáváme s dušenou rýží.
