Ingredience
Postup
- Vepřovou plec po celé délce několikrát nařízneme tak, aby vytvořila plát o rozměru asi 20 x 20 cm. Maso z obou stran naklepeme a rukama do něj rovnoměrně vetřeme sůl a pepř. V mixéru rozmixujeme nahrubo sušená rajčata, 4 stroužky česneku a bazalku s trochou oleje ze sušených rajčat.
- Pracovní plochu posypeme hladkou moukou a rozložíme na ni plát masa. Na vnitřní stranu rozetřeme připravenou náplň, maso vodorovně zarolujeme a zpevníme kuchyňským provázkem.
- V pekáčku rozpustíme máslo a ze všech stran na něm roládu opečeme, podlijeme vínem, přidáme zbytek stroužků česneku, brambory, fazolky a nádobu přiklopíme nebo utěsníme alobalem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 60 minut.
- Během pečení maso podléváme výpekem, roládu jednou otočíme. Teplotu zvýšíme na 210 °C a bez zakrytí dopečeme asi 20 - 30 minut. Roládu necháme několik minut stát a pak ji ostrým nožem krájíme na plátky silné asi 1,5 cm.
