Ingredience
Postup
- Očištěné maso podélně rozkrojíme a opatrně rozklepeme tak, abychom vytvořili co největší plát. Lehce ho osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek rozetřeme. Fíky, olivy a mandle nakrájíme na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Cibuli a česnek na něm necháme zesklovatět. Pánev odstavíme a vmícháme nakrájené fíky, olivy, mandle, petrželku a žloutek. Vše zakapeme citronovou šťávou a zahustíme strouhankou. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Plát masa rozložíme na prkénku a rovnoměrně potřeme nádivkou. Maso zabalíme jako roládu a převážeme provázkem. Pekáček vymažeme olejem, vložíme zabalenou roládu, lehce podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby.
- Pečeme při 180 °C asi 45 minut. (Roládu můžeme péct v alobalu, předejdeme tak vysušení). Hotovou roládu necháme asi 5 minut odpočinout, pak nakrájíme na plátky. Vhodnou přílohou jsou pečené brambory.
