Vepřová roláda na jablečném džusu s kořenicí pastou a rozmarýnem – Sladko-slaná delikatesa pro pravé gurmány
Sladko-slaná delikatesa pro pravé gurmány. Kořenicí pasta, cibule a podlití jablečným džusem vytvoří během pečení neodolatelnou šťávu, která roládu povýší na zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
404 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1688 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
15,6 g
18 %
16 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
31,2 g
50 %
46 %
-
Tuky
23,6 g
36 %
34 %
-
nasycené
11,8 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Přísady na kořenicí pastu rozmělníme v mixéru nebo v hmoždíři. Maso podélně nařízneme tak, aby po rozložení vznikl vyšší plát. Kořenící pastu prsty vetřeme do masa a svineme do rolády.
- Na vrch položíme rozmarýn a zavážeme provázkem. Do pekáčku vložíme hoblinky másla, nasypeme cibuli nakrájenou na měsíčky, osolíme a navrch položíme roládu.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při 220 °C asi 25 minut. Až se na povrchu masa vytvoří kůrka, ztlumíme na 160 °C. Do šťávy přisypeme cukr a jablka pokrájená na měsíčky.
- Přiklopíme a pečeme asi 40 minut. Pak odkryjeme, podlijeme jablečným džusem a ještě asi 25 minut dopékáme. Během pečení maso občas přelijeme vypečenou šťávou.
