Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme ji v hrnci na olivovém oleji dozlatova. Pak přidáme vepřové maso nakrájené na kostky. Krátce orestujeme, osolíme, opepříme a zalijeme vínem.
- Na mírném stupni vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Mezitím očistíme dýni, nakrájíme ji na kostky a přidáme k masu.
- Ochutíme římským kmínem, přiklopíme pokličkou a dusíme, dokud maso nezměkne (asi 70 minut). V případě potřeby podléváme vodou. Nakonec do omáčky vmícháme máslo.
- Mangold natrháme na menší kousky a krátce ho orestujeme na pánvi na olivovém oleji. Salát lehce promícháme s masem a dýní a podáváme s pečivem.
