Ingredience
Postup
- Maso opláchneme studenou vodou, osušíme a kůži na povrchu prokrojíme několika zářezy do mřížky (kůrka bude více křupavá).
- V misce smícháme sójovou omáčku, med, víno, sůl a pepř. Marinádu vetřeme do masa a posypeme tymiánem. Necháme odležet asi 30 minut.
- Hrušky a cibuli očistíme, nakrájíme nahrubo a přendáme do pekáčku. Navrch položíme maso, podlijeme ho trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 120 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Fazolky a jarní cibulku mezitím očistíme a orestujeme na rozehřátém másle doměkka. Osolíme je a opepříme a podáváme s masem.
