Vepřová plec na černém pivě – Tradiční dušené maso z tlakového hrnce
Sytý a hřejivý oběd, který připomíná staročeskou kuchyni. Zelenina dodává šťávě sladkost a chlebová strouhanka tu správnou konzistenci pro dokonalé spojení s bramborovým knedlíkem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1279 KCal
58 %
53 %
-
Energie
5353 KJ
58 %
53 %
-
Sacharidy
179,7 g
204 %
180 %
-
Vláknina
17,0 g
57 %
57 %
-
Bílkoviny
71,8 g
114 %
106 %
-
Tuky
24,6 g
38 %
35 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřovou plec omyjeme a osušíme. Pak maso osolíme, posypeme pepřem a kmínem. V tlakovém hrnci rozpálíme sádlo, maso na něm zprudka opečeme ze všech stran a vyjmeme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a ve výpeku ji osmahneme dohněda. Pak vmícháme rajčatový protlak a zalijeme pivem. Opečené maso vrátíme do hrnce.
- Hrnec pečlivě uzamkneme poklicí, regulátor tlaku nastavíme na stupeň 2 a přivedeme k varu. Když z hrnce začne unikat pára, teplotu na vařiči snížíme a maso dusíme 20 minut. Hrnec odstavíme, a když spadne pojistný ventil, odstraníme víko. Maso vyjmeme, výpek zahustíme střídkou chleba, necháme asi 10 minut provařit a omáčku přecedíme. Maso nakrájíme na plátky, ozdobíme bylinkami, podlijeme omáčkou a podáváme s bramborami.
