Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso omyjeme a osušíme, pak ho osolíme, opepříme a převážeme provázkem. V kastrole zahřejeme 2 lžíce oleje a maso na něm opečeme ze všech stran, z každé alespoň 2 minuty.
- Maso vyjmeme, do výpeku přidáme zbylý olej, cibuli v něm orestujeme a zalijeme vermutem. Rajčata nasekáme a i s nálevem přidáme do kastrolu. Ze 2 snítek tymiánu otrháme lístky a vmícháme je do omáčky.
- Maso vložíme zpět do omáčky a pod pokličkou dusíme 50-60 minut. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Omáčku povaříme ještě asi 10 minut do zhoustnutí a podle chuti ji přisladíme.
- Maso a omáčku rozdělíme na talíře a ozdobíme zbylým tymiánem. Podáváme s orestovanými zelenými fazolkami a vařenými bramborami.
