Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme, kůži opatrně nařežeme do mřížky a celý povrch potřeme směsí medu, pepře, koriandru, utřeného stroužku česneku se solí a 2 lžícemi piva. Zabalíme do fólie a necháme alespoň přes noc odležet.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme do pekáčku. Přidáme zbylé oloupané stroužky česneku, naložené maso, podlijeme polovinou piva, přiklopíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Pod pokličkou pečeme maso asi hodinu, pak jej odklopíme a dopečeme dokřupava. Během pečení maso podléváme zbytkem piva a přeléváme výpekem.
- Zeleninu očistíme, krátce povaříme v osolené vodě, scedíme a před podáváním orestujeme na másle. Podle chuti přisolíme, rozdělíme na talíře, přidáme maso nakrájené na plátky a doplníme vhodnou přílohou (různé druhy knedlíků nebo brambory).
