Ingredience
Postup
- Maso očistíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme sušenou majoránkou. Zabalíme je do potravinářské fólie a necháme v ledničce nejlépe přes noc odpočinout.
- Sušené švestky zalijeme vodou a necháme nabobtnat.
- Cibule oloupeme a nahrubo nasekáme. V pekáčku rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran opečeme. Obložíme je cibulí i nabobtnalými švestkami a podlijeme vodou, ve které byly švestky namočené. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a maso při 180 °C upečeme doměkka. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Upečené maso vyjmeme z pekáčku a uchováme v teple. Výpek se švestkami i cibulí rozmixujeme, osladíme medem a dosolíme. Maso nakrájíme na plátky a rozdělíme spolu se švestkovou omáčkou na talíře. Ozdobíme je čerstvou majoránkou a zeleninou. Podáváme s krupicovými noky.
