Ingredience
Postup
- Omytou a osušenou pečeni nařízneme na straně s tukem do mřížky, ze všech stran osolíme, opepříme a svážeme provázkem. Pod provázek dáme snítky tymiánu.
- Na polovině rozpáleného oleje zprudka opečeme maso ze všech stran dohněda a poté ho dáme stranou. Na stejné pánvi orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli dozlatova, zalijeme ji mlékem, necháme dojít k varu, přidáme maso, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 60 minut. Poté odkryjeme a dopékáme ještě 10 minut. V případě potřeby můžeme při pečení podlít trochou vody.
- Brambory ve slupce omyjeme, rozpůlíme je, dáme je do mísy, osolíme, smícháme se zbylým olejem a lístky rozmarýnu. Přendáme je na pekáč a pečeme v předehřáté troubě při 190°C asi 30 minut.
