Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, očistíme a převážeme provázkem. Povrch potřeme medem se solí, posypeme drceným pepřem a pokrájenou kůrou z poloviny pomeranče. Zakryjeme fólií a necháme asi hodinu odležet.
- Na dno pekáče nalijeme 2 lžíce oleje, přidáme oloupanou pokrájenou cibuli, vložíme maso, trochu podlijeme vodou, přiklopíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C.
- Po 30 minutách maso podlijeme šťávou z jednoho pomeranče, z něhož jsme předtím použili kůru.
- Pečeni opět přiklopíme, teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dál 30 minut. Potom do pekáčku přidáme půlku druhého pomeranče nakrájeného na plátky a přilijeme šťávu ze zbylé půlky pomeranče. Pekáč necháme odklopený a za občasného přelévání výpekem maso dopečeme při teplotě 180 °C ještě 20-30 minut.
