Vepřová pečeně s nastavovanou kaší
Nevíte, co uvařit k obědu nebo večeři? Inspirujte se tímto „babičkovským“ receptem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
576 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2410 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
45,0 g
51 %
45 %
-
Vláknina
5,7 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
49,3 g
78 %
73 %
-
Tuky
21,0 g
32 %
30 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme a svrchu uděláme nožem podélné zářezy cca 2 cm hluboké. Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a smícháme se solí, pepřem a nasekanými lístky rozmarýnu. Směs vetřeme do řezů a potřeme s ní i povrch masa.
- Pečeni svážeme pevně provázkem a dáme do pekáčku. Podlijeme ji vodou a vložíme do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme 50 minut. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou.
- Mezitím uvaříme krupky ve slané vodě doměkka. Brambory oloupeme, rozkrájíme na kostky, dáme do hrnce s vroucí osolenou vodou a uvaříme doměkka.
- Cibule oloupeme, jednu nakrájíme najemno a v kastrůlku s rozpuštěným máslem ji necháme zesklovatět. Brambory scedíme a nahrubo rozmačkáme šťouchadlem. Pomalu k nim přiléváme ohřáté mléko a vařečkou vymícháme hladkou kaši. Přidáme scezené krupky, orestovanou cibuli, kmín, pokrájené omyté bylinky dle chuti, utřený česnek se solí a dobře promícháme.
- Druhou cibuli nakrájíme na proužky, smícháme s moukou a usmažíme při střední teplotě dozlatova.
- Upečené maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Kaši rozdělíme na talíře, přidáme pečeni, podlijeme šťávou a dozdobíme smaženou cibulkou.
