Vepřová pečeně s medovo-hořčičnou kůrčičkou
Kombinace sladkého medu a pikantní hořčice je dokonalou tečkou za pěkně vypečeným vepřovým masem. Nezapomeňte na zelný salát, který je plný vitaminů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
918 KCal
42 %
38 %
-
Energie
3841 KJ
42 %
38 %
-
Sacharidy
54,5 g
62 %
55 %
-
Vláknina
8,4 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
89,4 g
142 %
131 %
-
Tuky
32,4 g
50 %
46 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso omyjeme a osušíme. Podél kosti uděláme hluboký zářez, aby se nakonec kost z upečeného masa snadno odřízla. V misce promícháme bílý pepř s hořčicí, medem a brandy. Polovinu marinády vetřeme do masa, které uložíme do uzavíratelné nádoby a necháme odležet v chladničce 1-2 dny. Zbylou marinádu uložíme také do chladu.
- Maso vyjmeme z nádoby, ze všech stran osolíme a vložíme do pekáčku kostmi dospodu. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C za častého podlévání a přelévání pečeně asi 3 hodiny. Pečeni vyjmeme a odstraníme kost. Do výpeku přidáme zbytek marinády a krátce provaříme.
- Na salát očistíme zelí a papriku a oboje nakrájíme na proužky. Cibuli jemně usekáme. V misce smícháme ocet s olejem a zálivku osolíme a opepříme. Připravenou zeleninu dáme do mísy, promícháme a zakapeme zálivkou.
- Pečeni nakrájíme na plátky, ozdobíme bylinkami a podlijeme výpekem s marinádou. Podáváme se zelným salátem.
