Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme a na rozpáleném oleji ze všech stran opečeme. Osolíme ji a i s výpekem dáme do pekáčku. Podlijeme ji trochou vývaru a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Kávová zrna společně s pepřem rozdrtíme v hmoždíři. Přidáme nadrobno nasekané bobkové listy a hrubou sůl. Pečeni vyjmeme z trouby, svrchu obalíme v kávové směsi a vrátíme do pekáčku. Podlijeme ji zbylým vývarem i vínem a dopečeme doměkka. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple.
- Výpek zahustíme instantní jíškou a necháme provařit. Petržel i karotku oloupeme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Maso nakrájíjíme na plátky a spolu se zeleninou rozdělíme na talíře. Podlijeme je šťávou, podáváme s bramborovou kaší.
