Ingredience
Postup
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Maso omyjeme a dáme do pekáčku. Osolíme je, pokmínujeme, posypeme česnekem, do pekáčku přidáme sádlo a přilijeme trochu vody. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 60 minut. Během pečení maso obracíme, popřípadě podléváme vodou.
- Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a orestujeme. Pak do jíšky vmícháme rajčatový protlak, zalijeme asi 500 ml vody a omáčku (šťávu) asi 20 minut povaříme.
- Mezitím si připravíme zelí. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme sádlo a osmahneme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme zelí se špetkou kmínu a zalijeme asi 500 ml vody. Dusíme asi 30 minut doměkka, ochutíme solí a cukrem, popřípadě octem. (Můžeme popřípadě zahustit lžičkou jíšky.)
- Na knedlíky oloupeme brambory a najemno je nastrouháme. Přidáme vejce, mouku, krupici, špetku soli a vypracujeme těsto, z něhož tvarujeme válečky o průměru asi 6 cm. Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 20 minut (po 10 minutách je obrátíme).
- Maso i knedlíky nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a podlijeme šťávou. Podáváme s dušeným zelím. Můžeme posypat i smaženou cibulkou.
