Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu omyjeme a osušíme. Položíme ji na talíř, pokapeme jalovcovou a chvíli necháme odstát. V misce rozdrtíme jalovec, přidáme majoránku, sůl a drcený pepř. Kořeněnou směsí důkladně potřeme celý povrch masa.
- V pekáči rozehřejeme sádlo a pečeni na něm po všech stranách opečeme. Přidáme oloupanou, na půlkolečka nakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout. Smícháme vývar s vínem, pečeni podlijeme a vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C. Pečeme asi 70 minut a během pečení maso poléváme výpekem.
- Po dopečení maso vyndáme a uchováme teplé. Šťávu zahustíme lžičkou mouky, znovu provaříme a dochutíme ji solí. Pečeni můžeme podávat jak s bramborovými knedlíky, tak s vařenými brambory sypanými petrželí.
