Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme a na povrchu ji nařízneme do mřížky. Maso svážeme provázkem, aby drželo tvar, posypeme kmínem a pepřem. Vložíme ho do mísy, potřeme olejem a podlijeme pivem. Pak maso uložíme nejméně na 6 hodin do lednice odležet.
- Cibule oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Maso vyjmeme z marinády, osolíme ho a na troše sádla jej společně s nakrájenou cibulí ze všech stran orestujeme.
- Opečené maso i s cibulí dáme do pekáčku, zalijeme jej zbylou marinádou a vložíme do vyhřáté trouby. Při teplotě 160 °C pozvolna pečeme asi 2 hodiny. Během pečení maso poléváme výpekem.
- Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pak je scedíme a rozmačkáme. Vmícháme máslo, horkou smetanu i mléko a našleháme do kaše. Na konec přidáme křen a dochutíme solí. Hotovou vepřovou pečeni nakrájíme na plátky a podáváme s křenovou kaší.
