Ingredience
Postup
- Maso osolíme a opepříme z obou stran, svážeme provázkem, zprudka opečeme v pánvi na oleji a přendáme do pekáčku.
- Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Hříbky i šalotku nakrájíme na větší kusy, přidáme k masu a pečeme při 160 °C asi 40 minut.
- Pak podlijeme asi 200 ml vody, maso otočíme a pečeme při 160°C dalších 40 minut. Po upečení výpek slijeme do kastrůlku, přivedeme k varu, přilijeme brandy a krátce provaříme.
- Pak do šťávy vmícháme máslo, necháme rozpustit a vrátíme do pekáčku. Maso podáváme nakrájené na plátky, zalité šťávou a posypané tymiánem.
