Ingredience
Postup
- Opláchnuté a osušené vepřové maso vložíme do pekáče. Osolíme je a přidáme k němu nadrobno pokrájenou cibuli s kořením. Přilijeme olej a trochu vody. Maso vložíme do trouby a při 180 °C pečeme asi 90 minut. Průběžně ho přeléváme výpekem. Dle potřeby přiléváme vodu.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji studeným vývarem a rozšleháme. Přidáme hřebíček. Základ na omáčku zvolna vaříme asi 15 minut.
- Do omáčky přilijeme víno a přidáme šípkovou zavařeninu. Vše nadále vaříme, až se marmeláda zcela rozpustí.
- Do omáčky přidáme výpek z masa a dle potřeby ji dochutíme. Přecedíme ji přes hustý cedník. Společně s houskovými knedlíky podáváme k vepřové pečeni.
