Ingredience
Postup
- Plec omyjeme a převážeme provázkem, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do pekáčku. Maso posypeme kmínem a oloupaným česnekem nakrájeným na plátky. Podlijeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 190 not°C asi 90 minut doměkka. Pak ho necháme 20 minut odpočinout zabalené do alobalu.
- Zelí necháme okapat, dáme ho do hrnce s vodou, osolíme a přidáme bobkový list. Při mírné teplotě vaříme 15 minut. Jablka omyjeme, vyřízneme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. Přisypeme je k zelí, dochutíme solí a pod poklicí necháme dojít.
- Chléb nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a lehce pokropíme mlékem. Mouku rozmícháme ve zbylém mléce a necháme krátce odpočinout. Pórek omyjeme, nakrájíme na kousky a přidáme k nakrájenému chlebu.
- Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh. Žloutky přidáme k chlebu, přilijeme rozmíchanou mouku, osolíme a zapracujeme sníh. Hmotu rozdělíme na 3 části a z každé vytvarujeme knedlík, který zabalíme do folie a pak ještě do alobalu. Vaříme v osolené vodě asi 20 minut a pak nakrájíme na plátky.
