Ingredience
Postup
- Brusinky zalijeme vínem a necháme asi hodinu odležet. Maso očistíme, nakrájíme na kostky a umeleme najemno. Játra zbavíme blanek a nakrájíme na kousky. Pak je rozmixujeme dohladka s vejcem, kořením, očištěnou cibulí a citronovou kůrou.
- Mleté vepřové maso přendáme do mísy a promícháme ho s játrovou hmotou. Poté přidáme slaninu nakrájenou na kostičky, smetanu, brandy, sůl, nasekané mandle a dobře promícháme. Nakonec vmícháme brusinky.
- Formu vyložíme plátky anglické slaniny a vyplníme jí masovou směsí. Zakryjeme alobalem a vložíme do hlubokého pekáčku s horkou vodou. Vložíme do trouby vyhřáté na 130 °C a pečeme asi hodinu. Hotovou paštiku necháme přes noc odležet. Pak ji vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme s pečivem.
