Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku očistíme a osolíme. Pak ji obalíme v drceném pepři a necháme v chladu asi 30 minut odležet.
- V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso na něm zprudka opečeme. Přendáme ho do pekáčku a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a maso dopékáme 15-20 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Osmahneme ji v pánvi na lžíci oleje a zalijeme vínem. Přidáme hořčici, výpek z masa a nakonec rozpuštěnou čokoládu. Krátce povaříme a dochutíme solí.
- Mrkvičky očistíme a lehce je opečeme na másle. Přidáme sůl, cukr, muškátový oříšek a citronovou šťávu. Podlijeme je vodou a dusíme asi 8 minut. Maso nakrájíme na plátky a podáváme ho s dušenou mrkvičkou, čokoládovou omáčkou a případně s rýží.
