Ingredience
Postup
- Vepřové panenky očistíme, omyjeme a lehce na povrchu nařízneme. Osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme olej, maso na něm opékáme ze všech stran asi 4 minuty a pak je dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. (Pánev s výpekem odložíme stranou)
- Bylinky opláchneme a nasekáme najemno. Ořechy umeleme, nasypeme do misky a přidáme rozdrobený toastový chléb, bylinky a bílky. Podle chuti osolíme a vše dobře promícháme. Ořechovou směs rozdělíme na opečené panenky.
- Maso pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 8 -10 minut, aby bylo uvnitř růžové. Do pánve s výpekem přilijeme marsalu, přidáme máslo a velmi krátce prohřejeme.
- Panenky nakrájíme na plátky a podlijeme připravenou šťávou. Jako přílohu můžeme podávat lupínky brambor s rukolou a cherry rajčátky.
