Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku opláchneme, osušíme a osolíme ze všech stran. Na několika místech ji nařízneme a prošpikujeme sušenými švestkami. Jednu hrušku nakrájíme na plátky a dáme ji na povrch masa. Pak zabalíme panenku do slaniny a zpevníme párátky nebo provázkem.
- Vložíme ji do olejem vymazaného pekáčku, kolem ní rozložíme druhou na kousky nakrájenou hrušku, dále kousky másla a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut, aby zůstala uvnitř růžová.
- Mezitím necháme v rendlíku rozpustit máslo, přidáme skořici, hřebíček a citronovou kůru. Prohřejeme a přidáme povidla. Přidáme whisky a promícháme. Omáčku přivedeme k varu. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody. Necháme chvíli probublávat. Hotovou panenku podáváme s bramborovou kaší a povidlovou omáčkou.
