Ingredience
Postup
- Panenku očistíme. Jednu snítku rozmarýnu nasekáme nadrobno a co nejvíce ji vetřeme do masa. V kovové pánvi rozehřejeme olej a panenku na něm ze všech stran opečeme. Pak ji osolíme a přidáme k ní nakládaný pepř. Pánev vložíme do předehřáté trouby a při 190 °C maso pečeme asi 15 minut. Poté pánev vyjmeme z trouby, panenku zakryjeme alobalem a necháme odpočinout.
- Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Květák rozebereme na malé růžičky a stejně jako povolené fazolky propláchneme. Zeleninu připravíme v parním hrnci či mikrovlnné troubě (při programu vaření v páře) na skus.
- Maso nakrájíme na špalíky a i s vypečenou šťávou je rozdělíme na talíře. Obložíme je zeleninou, kterou pak pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme mandlemi. Pokrm ozobíme lístky ze zbylé snítky rozmarýnu.
