Ingredience
Postup
- Vepřové panenky očistíme a odblaníme. Pórek omyjeme, mrkev očistíme. Pórek s mrkví a šunkou nakrájíme na stejně velké špalíčky. Panenky protkneme po celé délce pórkem, mrkví a šunkou. Na povrchu je osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a maso na něm ze všech stran opečeme. Pak ho přendáme i s výpekem do pekáčku. Přidáme lžíci másla, pekáček přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Maso za občasného přelévání výpekem dopékáme 20-25 minut.
- Cibulku očistíme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na lžíci oleje. Zalijeme ji trochou vody. Přidáme rozdrobenou nivu a při mírné teplotě ji necháme rozpustit. Pak pomalu přiléváme smetanu a omáčku na mírném ohni vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Nakonec vmícháme najemno nasekanou pažitku. Omáčku dochutíme pepřem, přípradně solí. Hotovou panenku nakrájíme na plátky, přelijeme sýrovou omáčkou a podáváme s kroketami.
