Ingredience
Postup
- Očištěné panenky omyjeme a prořízneme po celé délce. Řez vedeme prostředkem masa. Vytvořenou kapsu naplníme sušenými vypeckovanými švestkami a dobře uzavřeme párátky.
- Naplněné panenky osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém oleji ze všech stran. Opečené maso přendáme do pekáčku a dopečeme v troubě při 200 °C asi 8 - 10 minut.
- Mezitím ve výpeku rozpustíme švestková povidla, zalijeme je červeným vínem a krátce povaříme, dokud se úplně nerozpustí a omáčka se trochu nesvaří. Těsně před koncem vložíme nakrájené čerstvé švestky a ještě krátce provaříme. Dochutíme špetkou mleté skořice a solí.
- Hotové panenky vyjmeme z trouby (výpek můžeme přimíchat do omáčky) a nakrájíme na plátky. Panenku servírujeme s omáčkou, pečeným bramborem a fazolovými lusky.
