Ingredience
Postup
- Maso očistíme, potřeme sladkou paprikou, lehce osolíme a opepříme. Zabalíme ho do sušené šunky, převážeme potravinářským provázkem a zprudka opečeme ze všech stran na oleji. Pak ho vložíme do vyhřáté trouby a při 190 °C pečeme asi 10 minut.
- Hotové panenky vyndáme a udržujeme teplé. Do výpeku nasypeme cibuli perlovku, zalijeme sherry a orestujeme.
- Cibulky vyjmeme, výpek zaprášíme hladkou moukou, orestujeme a zalijeme masovým vývarem. Dobře rozšleháme a krátce povaříme.
- Přidáme orestované cibulky, dochutíme solí a pepřem a provaříme. Panenku nakrájíme. Podáváme se šťouchanými bramborami a omáčkou s cibulkami.
