Vepřová panenka se sezamovým pestem a slaninou v listovém těstě – Gourmet recept pro milovníky masa
Chuťově výrazný recept, který kombinuje oříškovou chuť sezamu, slanost parmazánu a pikantní nádech chilli. Slanina udrží maso uvnitř těsta neuvěřitelně šťavnaté. Podává se s domácí salsou z paprik a šalotky pro dokonalý balanc chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1760 KCal
80 %
73 %
-
Energie
7365 KJ
80 %
73 %
-
Sacharidy
108,0 g
123 %
108 %
-
Vláknina
26,9 g
90 %
90 %
-
Bílkoviny
82,4 g
131 %
121 %
-
Tuky
117,5 g
181 %
168 %
-
nasycené
24,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mixéru dáme petrželovou nať, olivový olej, strouhaný parmazán a chilli papričku. Na pánvi opražíme sezamová semínka, přidáme do mixéru a vše důkladně rozmixujeme. Dochutíme solí a pepřem.
- Vepřové panenky opláchneme a osušíme. Osolíme je, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Vyjmeme je a necháme chvíli vychladnout.
- Pak maso potřeme sezamovým pestem a zabalíme do plátků anglické slaniny. Listové těsto zválíme na dva obdélníky. Na každý položíme připravené maso, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a dobře zabalíme.
- Zabalené maso položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 -20 minut.
- Papriky a šalotku nakrájíme na drobné kostičky, promícháme s rajčatovou šťávou, dochutíme solí, cukrem a nakrájenou chilli papričkou. Podáváme k masu.
