Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Osolíme je, opepříme a opečeme po obou stranách v pánvi s rozehřátým olejem. Pak je zabalíme do alobalu a necháme odpočinout.
- Rajčátka omyjeme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. V kastrůlku rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm česnek. Přidáme nakrájená rajčátka, ochutíme je solí, pepřem a cukrem, podlijeme asi 100 ml vody a krátce podusíme.
- Nakonec rajčatovou směs promícháme se zakysanou smetanou a polovinou nastrouhaného parmazánu. Podle chuti dosolíme.
- Opečené maso vybalíme z alobalu a dáme do zapékací formy. Poklademe je rajčatovou směsí a posypeme zbylým parmezánem a zeleným pepřem. Vložíme do vyhřáté trouby a při 200 °C a zapečeme. Podáváme je s kuskusem.
