Ingredience
Postup
- Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, cca po 3 minutách přisypeme mouku a vymícháme jíšku. Přilijeme k ní brandy a necháme odpařit alkohol. Vlijeme vývar, doplníme tymián a nakládaný pepř.
- Promícháme, přiklopíme a zvolna vaříme asi 15 minut. Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a opékáme na oleji asi 3 minuty dozlatova.
- Maso vložíme do trouby a pečeme dalších 8 minut při 175 °C. Zabalíme ho do alobalu a ještě 7 minut necháme odpočívat. Do omáčky přilijeme smetanu, osolíme a povaříme 4 minuty. Rozmixujeme.
- Brambory uvaříme a slité rozmačkáme s máslem. Vmícháme spařený hrášek a smaženou cibulku. Vytvarujeme do talířů, přidáme omáčku, plátky masa. Ozdobíme lusky a růžovým pepřem, lze přidat i bylinkový olej.
