Vepřová panenka s pepřem a mrkvovým eintopfem se zázvorem – Sytý oběd plný hřejivého koření
Šťavnatá vepřová panenka v doprovodu hřejivého zeleninového eintopfu představuje ideální volbu pro vydatný oběd plný barev. Kombinace sladkých brambor, zázvoru a špetky chilli dodává pokrmu lehce exotický nádech a příjemně pikantní dozvuk. Technika prudkého opečení masa a následného pomalého dopékání v troubě zaručuje dokonalou křehkost každého sousta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
525 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2197 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
57,5 g
65 %
57 %
-
Vláknina
11,4 g
38 %
38 %
-
Bílkoviny
27,6 g
44 %
41 %
-
Tuky
18,4 g
28 %
26 %
-
nasycené
1,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Salátové i sladké brambory a mrkev omyjeme a oloupeme. Cibuli, česnek a zázvor oloupeme.
- Mrkev podélně rozkrojíme na poloviny a nakrájíme na půl cm silné plátky. Obojí brambory nakrájíme na kostky, cibuli s česnekem a zázvorem nakrájíme nadrobno. V kastrolu nahřejeme 3 lžíce oleje, přidáme mrkev a brambory a zprudka opečeme.
- Pak přimícháme cibuli a mícháme, dokud cibule nezesklovatí. Osolíme, opepříme, přidáme česnek, cukr, jemně pokrájenou chilli papričku, zázvor a promícháme. Nakonec vmícháme protlak. Přilijeme 200 ml vody a pod pokličkou dusíme, dokud zelenina nezměkne. Během dušení dle potřeby přiléváme vodu. Ke konci přimícháme pokrájenou jarní cibulku a podle chuti přisolíme.
- Panenku očistíme a posypeme rozdrceným pepřem. Opečeme ji zprudka na rozpáleném zbylém oleji ze všech stran. Poté ji osolíme, přendáme do pekáčku a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 10 - 12 minut. Maso vyndáme a necháme 10 minut dojít na teplém místě. Podáváme s mrkvovým eintopfem.
