Vepřová panenka s parmazánovou krustou a višňovou omáčkou

15 hodnocení (4,3)

Při pečení masa je dobré využít červené víno.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 45 min

bez odležení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Omáčka:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    413 KCal

    19 %

    17 %

  • Energie

    1729 KJ

    19 %

    17 %

  • Sacharidy

    32,2 g

    37 %

    32 %

  • Vláknina

    0,6 g

    2 %

    2 %

  • Bílkoviny

    35,6 g

    56 %

    52 %

  • Tuky

    13,9 g

    21 %

    20 %

  • nasycené

    3,8 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Panenku očistíme a zprudka opečeme na olivovém oleji. Osolíme a necháme vychladnout. Bazalku s česnekem nakrájíme najemno, smícháme s citronovou šťávou a směs naneseme na maso. Překryjeme je folií a necháme asi hodinu odležet.
  2. Maso posypeme parmazánem, lehce ho přimáčkneme a dáme péct. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut. Maso vyndáme a před porcováním necháme alespoň 10 minut na mírném teple odpočinout.
  3. Mezitím šťávu z kompotu svaříme s vínem, medem a cukrem. Přidáme vypeckované višně, šťávu ze zázvoru, pepř a špetku soli. Potom teplotu snížíme a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem ne úplně dohladka. Vaříme dále na mírném ohni do zhoustnutí. Podáváme k panence nakrájené na jemné plátky.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Guláš se zelím a čerstvou paprikou: Sytý oběd z jednoho hrnce, který si zamilujete

Kombinace křupavého zelí, šťavnatého masa a sladké papriky vytváří bohatou chuť, kterou skvěle...

Pečená krkovička na červeném zelí s jablky a chilli: Moderní twist na českou klasiku

Tato krkovička pečená na červeném zelí s jablky, brusinkami a špetkou chilli je dokonalou harmonií...

Slaná špenátová žemlovka s uzeným masem a parmazánem: Recept na zapečenou dobrotu

Tato varianta se špenátem, uzeným masem a křupavými bagetkami je ideálním tipem na sytý oběd nebo...

Nadýchaná tvarohová žemlovka se sněhem a mandlemi: Recept na tradiční sladký oběd

Vzpomínáte na žemlovku ze školní jídelny? Tak na tu rovnou zapomeňte! Tato domácí tvarohová...

Jihočeské bosáky s uzeným masem a bílým zelím: Recept na tradiční oběd

Bosáky, známé také jako chlupaté knedlíky, patří k pokladům naší lidové kuchyně. V kombinaci s...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.