Ingredience
Postup
- Do větší mísy nasypeme mouku, přilijeme více než polovinu mléka a rozšleháme na hladké těstíčko. Přilijeme zbylé mléko, přidáme vejce, cukr, sůl a dobře rozšleháme. Nakonec vmícháme rozpuštěné máslo. Mísu zakryjeme fólií a necháme alespoň hodinu stát.
- Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Osmahneme je v hluboké pánvi na olivovém oleji, osolíme, přidáme nasekanou chilli papričku a krátce podusíme. Přimícháme nakrájenou petržel a odstavíme.
- Nahřátou pánev vytřeme lehce olejem, nalijeme těsto a po ztuhnutí ho lehce pokapeme olejem. Otočíme a dopečeme z druhé strany dozlatova. Hotové palačinky naplníme prohřátou paprikovou směsí a uchováme v teple.
- Panenku očistíme, obalíme pepřem a zprudka opečeme. Přendáme ji do pekáčku a při 160 °C pečeme 10–12 minut. Pak necháme maso na teplém místě alespoň 5 minut dojít.
- Vývar s octem přivedeme k varu, přidáme med, protlak a pomalu svaříme do potřebné hustoty. Panenku nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přidáme palačinky naplněné paprikovou směsí a doplníme omáčkou.
