Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Ve větším kastrolu na olivovém oleji necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme česnek, nahrubo usekané mandle a všechno koření. Společně osmahneme, přisypeme na menší kousky nakrájená rajčata, osolíme, osladíme a na mírném plameni za občasného míchání vaříme 20 minut. Pak omáčku rozmixujeme dohladka ponorným mixérem.
- Vepřové panenky očistíme, nakrájíme na plátky a hřbetem ruky je lehce naklepeme. Z obou stran osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme olej a maso opečeme z každé strany asi tři minuty.
- Ananas a banány bez slupky nakrájíme na drobnější kousky, chilli papričky na kolečka. Ovoce s papričkami krátce orestujeme na másle.
- Medailonky přelijeme omáčkou a ozdobíme opečeným ovocem a lístky koriandru.
