Ingredience
Postup
- Mandarinky oloupeme, rozdělíme na dílky a ostrým nožíkem vykrájíme dužinu z tenkých blanek. Chilli papričku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kostičky.
- Do malého kastrůlku nalijeme pomerančovou šťávu a jablečný ocet, přidáme med, hořčičné semínko, nakrájenou chilli papričku a mírně osolíme. Přivedeme k varu a pak na mírném plameni povaříme asi 15 minut. Poté přidáme filátka mandarinek a dusíme 3 minuty. Meduňku opláchneme, lístky otrháme a necháme okapat. Polovinu lístků odložíme na ozdobení a zbylé nasekáme nahrubo. Bylinky přimícháme k mandarinkám a ještě společně 2 minuty podusíme.
- Vepřovou panenku očistíme, osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme olej a maso na něm opečeme ze všech stran (z každé asi 3 minuty). Pak teplotu zmírníme a za občasného obracení dopečeme doměkka. Maso vyjmeme, asi 2 minuty necháme dojít a nakrájíme na 2 cm široké plátky. Rozdělíme je na talíře, přilijeme šťávu s mandarinkami a ozdobíme meduňkou.
